L'insalata di ceci alla greca è un piatto fresco, colorato e ricco di gusto, perfetto per le giornate più calde. I ceci si uniscono alla sapidità della feta, alla freschezza del cetriolo, alla dolcezza dei pomodorini e al sapore intenso delle olive nere, creando un'insalata completa e nutriente che si prepara in pochi minuti.
Ideale come piatto unico leggero, pranzo da portare al lavoro o in spiaggia, questa ricetta conquista per la sua semplicità e per il perfetto equilibrio di sapori tipici della cucina mediterranea. Si può preparare in anticipo e, dopo un breve riposo in frigorifero, diventa ancora più gustosa perché gli ingredienti hanno il tempo di insaporirsi con il condimento.
Un'idea veloce, sana e versatile che porterà in tavola tutto il profumo dell'estate.
Leggi il post e scopri la ricetta,
Francesca
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| Insalata di ceci alla greca |
Tempo di preparazione: 15 minuti
Porzioni: 4
Difficoltà: facile
Costo: economico
Ingredienti
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480 g di ceci già cotti e scolati
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200 g di feta
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250 g di pomodorini ciliegino
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1 cetriolo grande
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80 g di olive nere denocciolate
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1/2 cipolla rossa
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qualche foglia di basilico fresco
Per il condimento
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4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaio di succo di limone
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1 cucchiaino di origano secco
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sale q.b.
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pepe nero q.b.
Come preparare l'insalata di ceci alla greca
Sciacqua bene i ceci sotto acqua corrente e lasciali sgocciolare.
Lava i pomodorini e tagliali in quarti. Pela il cetriolo (facoltativo) e taglialo a cubetti.
Affetta finemente la cipolla rossa. Taglia la feta a cubetti. Riduci le olive nere a rondelle.
In una ciotola capiente unisci ceci, pomodorini, cetriolo, cipolla, olive e feta.
Prepara il condimento mescolando olio, succo di limone, origano, sale e pepe.
Versa il condimento sull'insalata e mescola delicatamente per non rompere troppo la feta.
Completa con foglie di basilico fresco e lascia riposare in frigorifero per circa 20-30 minuti, così i sapori si amalgameranno perfettamente.
Consigli
Puoi sostituire il basilico con prezzemolo o menta fresca.
Se ami i sapori più decisi, aggiungi un pizzico di peperoncino.
Per una versione ancora più sostanziosa, puoi unire tonno al naturale o pollo grigliato.
Conservazione
L'insalata di ceci alla greca si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. È consigliabile aggiungere il basilico fresco poco prima di servirla.
Varianti
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Con avocado a cubetti.
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Con peperone giallo o rosso.
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Con capperi dissalati.
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Con orzo o farro per ottenere un piatto unico ancora più ricco.
Valori nutrizionali (per porzione, indicativi)
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Calorie: 410 kcal
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Proteine: 16 g
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Carboidrati: 34 g
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Grassi: 22 g
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Fibre: 9 g
Questa ricetta è ideale come piatto unico estivo, grazie al buon equilibrio tra carboidrati dei ceci, proteine della feta e grassi sani dell'olio extravergine d'oliva.
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