I peperoni arrostiti in friggitrice ad aria sono un contorno estivo semplice e gustoso, perfetto per accompagnare secondi di carne, pesce o formaggi. Grazie alla friggitrice ad aria si ottengono peperoni morbidi e saporiti con la pelle ben abbrustolita, utilizzando poco olio e senza accendere il forno. Una volta spellati e conditi con olio extravergine d'oliva, aglio e prezzemolo, diventano ancora più buoni e si possono preparare anche in anticipo.
Leggi il post e scopri la ricetta,
Francesca
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| Peperoni arrostiti in friggitrice ad aria |
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo di riposo: 15 minuti
Tempo totale: 45-50 minuti
Difficoltà: Facile
Costo: Economico
Ingredienti
- 3 peperoni grandi (rossi, gialli o misti) – circa 800 g
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b. (facoltativo)
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco o succo di limone (facoltativo)
Come preparare i peperoni arrostiti in friggitrice ad aria
Lava accuratamente i peperoni e asciugali. Puoi cuocerli interi oppure dividerli a metà, eliminando semi e filamenti. Spennellali con l'olio extravergine d'oliva.
Disponi i peperoni nel cestello della friggitrice ad aria senza sovrapporli.
Cuoci a 200 °C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura. Se sono tagliati a metà potrebbero bastare 18-20 minuti.
La pelle dovrà risultare ben arrostita e leggermente bruciacchiata.
Trasferisci subito i peperoni in una ciotola e coprili con un piatto oppure mettili in un sacchetto per alimenti ben chiuso.
Lasciali riposare per circa 15 minuti: il vapore faciliterà la rimozione della pelle.
Togli delicatamente la pelle, il picciolo e gli eventuali semi rimasti. Taglia i peperoni a fette.
Condisci con olio extravergine d'oliva, aglio tritato o a fettine sottili, prezzemolo, sale e, se gradito, un cucchiaino di aceto o di succo di limone.
Lasciali insaporire almeno 20 minuti prima di servirli.
Consigli
Usa peperoni carnosi e maturi per ottenere un risultato più dolce e saporito.
Non riempire troppo il cestello della friggitrice: l'aria deve circolare liberamente.
Sono ancora più buoni dopo qualche ora di riposo in frigorifero.
Varianti
- Aggiungi basilico fresco al posto del prezzemolo.
- Aggiungi capperi e olive nere per un contorno dal sapore mediterraneo.
- Insaporisci con origano e qualche filetto di acciuga.
- Servili con mozzarella, burrata o feta per un piatto estivo completo.
Conservazione
I peperoni arrostiti si conservano in frigorifero per 3 giorni in un contenitore ermetico, ben coperti con il loro condimento. Prima di servirli riportali a temperatura ambiente.
Come servirli
Sono perfetti:
- come contorno;
- su bruschette e crostini;
- per farcire panini e focacce;
- nelle insalate estive;
- come antipasto insieme a salumi e formaggi.
Domande frequenti
Si possono cuocere senza olio?
Sì, ma un leggero velo d'olio favorisce una doratura più uniforme.
È necessario spellarli?
No, ma la pelle può risultare meno digeribile. Spellandoli diventano più morbidi e delicati.
Posso usare peperoni di colori diversi?
Certamente. Rosso, giallo e arancione sono più dolci, mentre quello verde ha un sapore più intenso.
Si possono congelare?
Sì. Una volta spellati e completamente raffreddati possono essere congelati fino a 3 mesi.
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