I fiori di zucca ripieni in friggitrice ad aria sono una variante più leggera del grande classico estivo, ma altrettanto gustosa. Farciti con mozzarella filante e alici sott'olio , vengono impanati e cotti fino a diventare dorati e croccanti, senza bisogno di friggere in abbondante olio. Sono perfetti come antipasto, secondo piatto o finger food da servire durante una cena estiva, e si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici e di stagione. Grazie alla friggitrice ad aria otterrai una panatura croccante e un ripieno morbido e filante, con un risultato leggero ma davvero irresistibile. Leggi il post e scopri la ricetta, Francesca Ti potrebbe interessare anche questa ricetta: Peperoni arrostiti in friggitrice ad aria Fiori di zucca ripieni con mozzarella e alici Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Riposo mozzarella: 30 minuti (facoltativo ma consigliato) Tempo totale: 35 minuti (+riposo) Porzioni: 4 Costo: economico ...
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Farinata di ceci
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In questa ricetta ti spiego come preparare un piatto tradizionale ligure, tipico anche del sud del Piemonte (e di tutta Italia): la farinata di ceci. Questa preparazione deliziosa e semplice presenta la farina di ceci come ingrediente principale. Che tu sia uno chef esperto o un principiante in cucina, questo tutorial è perfetto per chiunque desideri aggiungere un assaggio di Liguria al proprio repertorio culinario.
La farinata è un piatto fatto con soli ingredienti di origine vegetale, quindi adatto anche per chi segue una dieta vegana.
Quindi prendi la farina di ceci, acqua e olio d'oliva e cominciamo a cucinare! Assicurati di seguirmi sui social per più ricette e tutorial di cucina. Buon appetito!
Francesca
Farinata di ceci
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di riposo: 3 ore
Tempo di cottura: 25 minuti
Porzioni: 4
Ingredienti (per 2 teglie del diametro di 32 cm):
600 ml acqua
200 g farina di ceci
70 ml olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di sale
q.b. olio extra vergine di oliva per ungere le teglie
q.b. pepe nero (facoltativo)
Strumenti utilizzati:
ciotola da cucina
frusta da cucina
schiumarola
mestolo
pellicola da cucina
2 teglie rotonde del diametro di 32 cm (teglie da pizza rotonde)
Come preparare la farinata di ceci
Per preparare la farinata di ceci, inizia a mettere in una ciotola da cucina la farina di ceci; aggiungi a poco a poco l'acqua, mescolando con una frusta da cucina, fino ad ottenere una pastella omogenea.
Rimuovi, con una schiumarola, la schiuma che si è formata sulla superficie della pastella.
Copri la ciotola con pellicola da cucina e lascia riposare per 3 ore.
Trascorso questo tempo, riprendi il composto e, se necessario, rimuovi nuovamente la schiuma che si è formata sulla superficie.
Aggiungi poi a poco a poco l'olio extra vergine di oliva, mescolando con la frusta.
Una volta che il composto sarà omogeneo, procedi ad oleare le teglie e versa con il mescolo metà pastella per ciascuna teglia.
Fai cuocere per 25 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.
Lascia intiepidire e servi, a piacere con una grattata di pepe in superficie.
Buon appetito!
Conservazione
La farinata può essere conservata per 3-4 giorni in frigorifero, in un contenitore chiuso con coperchio.
Ci sono dolci che non nascono per stupire, ma per farci sentire bene. Questa torta all’arancia, morbidissima anche se preparata senza burro, è uno di quelli: profuma di agrumi appena spremuti, di mattine lente e di gesti semplici ripetuti senza fretta. Mentre l’impasto prende forma, la cucina si riempie di un aroma fresco e avvolgente, e l’attesa diventa parte del piacere. Soffice, leggera e naturalmente umida, è la torta che accompagna una colazione silenziosa o una merenda condivisa, ricordandoci che a volte basta poco per sentirsi a casa. Leggi il post e scopri la ricetta, Francesca Torta all'arancia Porzioni: 12 (stampo da 26 cm) Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Metodo di cottura: forno Stagionalità: autunno e inverno Ingredienti (stampo 26 cm) 4 uova 320 g di farina 00 230 g di zucchero 130 ml di olio di semi (girasole o mais) scorza grattugiata e succo di 3 arance non trattate piccole (o 2 grandi)...
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Focaccia ai cereali senza impasto: pronta senza lunghissimi tempi di lievitazione, alta e soffice, rustica, sfiziosa, facile da preparare, da farcire a piacere. Leggi il post e scopri la ricetta! Francesca Focaccia ai cereali Difficoltà : bassa Tempo di preparazione : 30 minuti Tempo di riposo : 3 ore Tempo di cottura : 30 minuti Porzioni : 6 Ingredienti : Per il poolish 175 g farina multicereali 175 ml acqua 13 g lievito di birra fresco (mezzo cubetto) Per l’impasto 300 g farina 0 250 g farina multicereali 300 ml acqua 15 g sale fino Per oleare la teglia 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Per la superficie della focaccia 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di semi misti q.b. sale Preparazione della focaccia ai cereali Per fare la focaccia ai cereali, inizia a sciogliere in 175 ml di acqua tiepida mezzo cubetto di lievito di birra. Mescola poi 175 g di farina multicereali con acqua e lievito. Una volta amalgamati, metti a riposare il poolish per un’ora ...
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