Torta pere e cioccolato

 Torta pere e cioccolato: un dolce classico, che propongo in una versione più leggera, perché senza burro. Dall’incontro tra pere, cioccolato fondente e cacao amaro in polvere, una torta adatta sia per la prima colazione che per il fine pasto, accompagnata da una pallina di gelato fiordilatte.

Leggi il post e scopri la ricetta!
Francesca

Difficoltà: bassa

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Porzioni: 12

Ingredienti (per una tortiera del diametro di 24-26 cm):

• 2 pere (Kaiser o Decane)
• 100 g farina 00
• 100 g zucchero
• 100 ml olio di semi di girasole
• 80 ml latte
• 2 uova medie
• 60 g cioccolato fondente
• 50 g fecola di patate
• 30 g cacao amaro in polvere
• ¹/₂ cucchiaio di estratto di vaniglia
• ¹/₂ bustina di lievito per dolci
• 1 fialetta di aroma al rum

Strumenti:

• sbattitore 
• tortiera 
• carta forno
• ciotola
• pelapatate
• coltello
• cucchiaino
• spatola

Preparazione

1. Per preparare la torta pere e cioccolato, inizia a pelare le pere, poi tagliale a fette di circa 1,5 cm.

   Cospargi poi le pere con una fialetta di aroma rum.

   Setaccia insieme tutti gli ingredienti: la farina, la fecola di patate, il cacao amaro in polvere e il lievito.

   Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel forno a microonde: per quest’ultima modalità, vedi le note in fondo al post su come procedere.

   In una ciotola versa: lo zucchero semolato, le uova e l’estratto di vaniglia; lavora con uno sbattitore elettrico fino a che si saranno amalgamati, poi aggiungi parte degli ingredienti secchi; lavora con le fruste elettriche, poi aggiungi il cioccolato fuso. Amalgama, quindi incorpora il latte; mescola, poi aggiungi a poco a poco il resto delle polveri fino ad ottenere un impasto omogeneo.

   Metti il composto in uno stampo foderato di carta forno e lascialo cuocere per 45 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.

   La torta è pronta, lasciala intiepidire prima di servirla.

   Conservazione

   E’ possibile conservare la torta pere e cioccolato per 2-3 giorni, meglio se nel frigorifero. La torta si può anche congelare nel freezer.

   Note

   Per sciogliere il cioccolato nel microonde, mettilo in un contenitore idoneo, poi aziona il forno a potenza media per 10-15 secondi; togli il cioccolato, mescolalo, poi aziona il microonde alla minima potenza per altri 10-15 secondi, mescola nuovamente e procedi a piccoli intervalli fino a che il cioccolato non sarà sciolto.

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