Fiori di zucca ripieni in friggitrice ad aria

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I fiori di zucca ripieni in friggitrice ad aria sono una variante più leggera del grande classico estivo, ma altrettanto gustosa. Farciti con mozzarella filante e alici sott'olio , vengono impanati e cotti fino a diventare dorati e croccanti, senza bisogno di friggere in abbondante olio. Sono perfetti come antipasto, secondo piatto o finger food da servire durante una cena estiva, e si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici e di stagione. Grazie alla friggitrice ad aria otterrai una panatura croccante e un ripieno morbido e filante, con un risultato leggero ma davvero irresistibile. Leggi il post e scopri la ricetta, Francesca Ti potrebbe interessare anche questa ricetta: Peperoni arrostiti in friggitrice ad aria Fiori di zucca ripieni con mozzarella e alici Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 25 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Riposo mozzarella: 30 minuti (facoltativo ma consigliato) Tempo totale: 35 minuti (+riposo) Porzioni: 4 Costo: economico ...
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Gnocchi di zucca e ricotta

Gnocchi di zucca e ricotta, semplici e deliziosi, facilissimi da preparare!

Un primo piatto ottimo per le giornate di autunno e inverno; perfetto quando si hanno ospiti e si vuole stupirli con pasta fresca rigorosamente fatta in casa!

Questa ricetta non prevede l'utilizzo di patate, bensì l'aggiunta di ricotta, e la zucca viene cotta in padella; con l'unica accortezza di far consumare molto bene l'acqua della zucca, si ottengono degli gnocchi che tengono benissimo la cottura e sono buonissimi semplicemente conditi con burro e salvia o con i più svariati sughi rossi e non!

Allora passo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento per preparare gli gnocchi di zucca e ricotta!


Francesca



Gnocchi di zucca e ricotta

 Difficoltà: media

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura della zucca: 30 minuti

Porzioni: 4


Ingredienti:

  • zucca 400 g
  • ricotta 400 g
  • farina 00 350 g
  • parmigiano grattugiato 80 g
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino di sale (5 g)
Preparazione degli gnocchi zucca e ricotta

Gnocchi di zucca e ricotta - procedimento


Taglia a cubetti piccoli la zucca; metti in una padella antiaderente un filo d'olio e lascia cuocere per 30 minuti a fuoco medio. Schiaccia la zucca con una forchetta e fai evaporare l'acqua in eccesso, sempre sul fornello, a fiamma viva.

Fai scolare la ricotta in un colino.

Metti la zucca in una ciotola con uovo, parmigiano e sale. Lavora con la forchetta, poi aggiungi la ricotta.

Una volta incorporata, unisci al composto un po' per volta la farina; quando avrai aggiunto tutta la farina, metti l'impasto su una spianatoia e lavora per poco tempo, fino a che risulti morbido e non appiccicoso.

A questo punto preleva una piccola parte di impasto e forma un cilindro; taglia a pezzi di 1,5/2 cm.

Gli gnocchi sono pronti!

Note

Se preferisci puoi tagliare a pezzetti di 1 cm e formare delle chicche di zucca e ricotta.

Fai cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata fino a che non riaffiorano in superficie, per circa 3 minuti.

Gli gnocchi di zucca e ricotta sono ottimi conditi semplicemente con burro e salvia, sugo di pomodoro oppure con pesto di noci o crema di nocciole.

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